ジョージアに関する本やアイテム

お勧めの本「ジョージアのクヴェヴリワインと食文化: 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法」

ジョージアのクヴェヴリワインと食文化: 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法

この春出版された『ジョージアのクヴェヴリワインと食文化』は、伝統的なワイン製法とその作り手、そしてジョージアの食文化を紹介する初めての書籍だ。クヴェヴリと呼ばれる陶器の甕の作り方や、醸造の方法、そして、伝統的なワインの作り手たちの集団「クヴェヴリ・ワイン協会」のマニフェストを読むと、緻密(ちみつ)に作りこまれたワインとはまったく体系を異にするワインの魅力が伝わってくる。ジョージアの自然なワインを口にしたとき独特の懐かしさを感じるのは私だけではないだろうが、それは、材料を複雑に組み合わせた料理の味わいというよりは、素材の持ち味を生かした発酵食を口にしたときの楽しみに似ている。

続きは以下のページをご参照下さい。

http://www.asahi.com/and_w/articles/SDI2017062988281.html

 
ジョージアに関する本やアイテム

ユネスコ無形文化遺産ジョージアワイン(グルジアワイン)の特徴

 和食と一緒にユネスコ無形文化遺産に登録されたグルジアワイン(今ではジョージアワイン)。
クレオパトラの涙といわれるグルジアワインについて、その魅力のすべてをご紹介!

サペラヴィ【Saperavi】【グルジア(ジョージア)ワイン/赤辛口】

なめらかなタンニンの仕上がりによる芳醇な色と深い味わいが楽しめます。

ムクザニはグルジア(ジョージア) の代表的な銘酒で、サペラヴィ種を使用したグルジアの辛口赤ワインの中では最高峰と言われています。

深みのある美しいダークルビーカラーと濃厚な果実フレバー、重みのあるタンニンをもちながら口あたりがとても良く、複雑なニュアンスをもつ香りが全体を盛り上げています。

国際コンクールにおいて金メダル8つ、銀メダル4つ、銅メダル1つを受賞。 

続きは→ https://matome.naver.jp/odai/2144881981703359001